SANDWICH DE TOURNEDOS AUX CEPES
Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : - 6 tournedos de 120 grs ficelés non bardés - 260 grs de cèpes deshydratés - 150...
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Isabelle
25 mars 20221 min de lecture
PIGEONS EN COCOTTE A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients - 3 pigeons bardés - 150 grs de lardons fumés - 60 grs de mélange...
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Isabelle
4 déc. 20211 min de lecture
TRANCHE DE POTIMARRON RÔTIES ET SA POÊLEE DE MELANGE FORESTIER
1. Pour 4 personnes 2. Préparation : 15 minutes 3. Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 potimarron (bio si possible)...
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Isabelle
5 août 20211 min de lecture
POULET GRILLE ET SA GARNITURE FORESTIERE
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 – 25 mn – four 250° Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 poulets de 1 kg environ 2 CS d’huile d’olive de...
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Isabelle
15 juin 20211 min de lecture
LA TROMPETTE DE LA MORT (Craterellus cornucopioides) – les bonnes raisons d’en consommer
Intérêt culinaire C’est un champignon à la chair fine et délicate apprécié des gastronomes ; sa texture devient légèrement élastique à la...
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Isabelle
1 juin 20211 min de lecture
LE GRIS DE SAPIN - Clitocybe nebularis - les bonnes raisons d'en consommer
Utilisation culinaire Amateurs de champignons, goûtez les produits de notre région : la Franche Comté ! Le terroir comtois est aussi...
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Isabelle
19 mai 20211 min de lecture
LA CHANTERELLE - Cantharellus lutescens - les bonnes raisons d'en consommer
Utilisation culinaire La chanterelle est recherchée pour ces qualités culinaires, c'est un champignon savoureux qui se cuisine facilement...
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Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
POELEE DE CHANTERELLES
Poêlées elles accompagnent parfaitement une viande blanche. Pour 2 personnes Ingrédients : 50 grs de chanterelles séchées 1 grosse...
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Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
NUGGETS DE POULET AUX CEPES
Préparation : 30 mn cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 œufs 150 grs de farine 20 cl lait 4 CS d’huile d’olive sel...
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Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
FILET MIGNON DE PORC SAUCE CEPES
pour 4 personnes Ingrédients pour 4 personnes - 1 filet mignon de porc - 30 g de cèpes séchés - 2 grosses échalotes - 2 gousses d'ail -1...
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Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
POULET FERMIER FARCI ET SA GARNITURE DE CHANTERELLES
Cuisson : 1h50 mn – four 200° (th 7) Pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet fermier de 2 kg 1 CS d’huile d’olive 10 grs de...
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Isabelle
16 mai 20211 min de lecture
POULET FERMIER AUX TROMPETTES DE LA MORT
Pour utiliser les trompettes séchées en cuisine, vous devez au préalable les réhydrater. Pour cela rien de plus simple, il suffit de les...
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Isabelle
29 avr. 20211 min de lecture
ALOYAU AUX CEPES
Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1,5 kg d'aloyau ou de filet de boeuf paré 150 grs de jambon de Bayonne 100 grs de moelle 50 cl de bon...
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